“11月初开始，泔水就没有人收了。”“现在不准私自收泔水，泔水车都不让进城。”“只能自己处理餐厨垃圾，倒垃圾桶或者下水道。”近两个星期以来，全国范围内全面禁止用餐厨剩余物饲喂生猪，泔水无人回收，昆明各大小餐馆的老板对怎么样处理餐厨垃圾很是头疼。不少餐馆将残羹剩饭倒在路边的垃圾桶里，引起了市民的不解。
11月4日晚，有市民向本报爆料，气象路上的垃圾桶里，倒满了泔水，气味难闻，人行道上泼洒了油污，行人通行不便。
当天晚上9点40分，都市时报记者来到气象路与环城南路交叉口附近发现，在几家米线米多高的绿色垃圾桶，垃圾桶的盖子关着，走近能闻到油腥味。垃圾桶的盖子上写着各家小吃店的名称。
打开桶盖，一股刺鼻的腥臭味扑鼻而来，垃圾桶里满是残羹剩饭。5个垃圾桶全部装满了泔水。垃圾桶周围的人行道地面上有油污。
附近商家说，最近几天，小吃店都把泔水往门口的垃圾桶里倒，很不卫生。“餐馆老板说以前拉泔水的车现在不能进城，泔水无法处理，只有倒在垃圾桶里。”
11月5日上午，记者再次来到气象路。 “不止是垃圾桶，连地面都是汤汤水水。”负责打扫气象路的环卫工人邓女士表示，最近几日，垃圾桶里慢慢的出现泔水。
5日一大早，她像往常一样过来清扫，发现垃圾桶里装满了泔水、骨渣等垃圾，地面上还有漏出来的汤和油，油污附在地面上，难以清理。
记者还未走到垃圾桶旁边，就能闻到一股食物变质的难闻气味。有些垃圾桶的盖子已经被垃圾顶起来，地上还堆放着一些外卖盒。
邓女士说，她只负责清扫路面，垃圾桶有专人不定时来清运。她认为，餐馆把泔水倒垃圾桶，汤汤水水泼洒在路面上，污染了城市环境，也增加了环卫人员的工作量。
“以前有专门的人来收泔水，现在不能私自收了。前段时间有人来店里说可以帮我们处理泔水，但最近联系不上了。”气象路一家米线店的老板无奈地说，某环卫公司的人来店里找过他们，称只要交300元押金，可以“借”一只垃圾桶倒泔水，到时候会统一清运。“最近两天都没看到有人来拉泔水，我们也一直在联系对方。”
记者调查发现，五华区、西山区、盘龙区、官渡区等都出现了泔水无人收的情况，店家对于怎么样处理泔水一事，也很头疼。
11月7日晚10点，北京路上不少餐饮店正准备打烊。关店前店主们还有一件重要又困难的事要做——处理泔水。王先生是一家麻辣烫店的老板，此时他和店员刚把餐厨垃圾分为干、湿两包。干的扔到垃圾桶里，汤水倒入下水道。“说从11月7日开始就有人统一来收泔水，可前几天就没人来收啊。”王先生说，之前的泔水都是私人来回收，有些拉去喂猪，现在不让了。“好多家餐馆都是这样的一种情况，泔水都往下水道倒，时间久了哪还得了。”
7日晚上，记者在气象路发现有人私自拉泔水，一名中年男子开来一辆白色面包车，正在收拾店家门前的泔水。这名男子表示，自己只收这一条路的泔水，其他街的不收。这名男子匆忙地收拾了店家门口的泔水并且清洗了地面。对于他是哪家公司的、收的泔水要送去哪里却闭口不提。“我只负责收，具体送到哪里，用来干嘛，我也不知道。”
“上周三（11月7日）就没人来收泔水了，一个多星期了，我们都是把泔水倒在附近的垃圾桶里。”大观商业城内一餐馆的老板也如是说。
大观商业城一家“四川炒菜”店老板说，近半个月来，店里的泔水没人来拉，刚开始，都是先把泔水攒着，等人来拉，可越攒越多，一直没人来拉，也不知道如何处理。“拉泔水的人突然告诉我们，最近查得严，泔水车不能进城，发现一辆罚款2万元。”
“看到旁边的餐馆都把泔水倒垃圾桶里，我们也这样做，将餐厨垃圾干湿分离，干的打包扔垃圾桶，汤汤水水倒入下水道。但这样做也不是长久之计，泔水里全是油污，下水道迟早会被堵了。”该老板说。
为了解现在到底是谁在负责收泔水，记者拨打了12345昆明市长热线。“由于前段时间发生的非洲猪瘟疫情，现在已经禁止私人回收泔水了。”市长热线表示，昆明市城管局环保处负责监督回收泔水的情况，凡是私人收泔水的车都已禁止入城。“目前昆明市有资质来收泔水的公司只有一家，叫做昆明市清缘润通环保科技有限公司。”
随后，记者多次联系昆明市清缘润通环保科技有限公司，公司电话要么没信号无法接通，要么就在“通话中”。
一位知情人士和记者说，昆明市清缘润通环保科技有限公司是昆明唯一一家有处理餐厨垃圾资质的公司，突然不让私人拉泔水，公司的业务量突然猛增，公司现在存在的人员、车辆，难以覆盖全昆明市，因此导致泔水回收不及时。
“近一个月来，明显感觉到，垃圾数量在增加。”16日下午，云南京环盘宸环境资源管理有限公司作业部车队队长李先生表示， “刚开始，未曾发现垃圾桶里的是餐厨垃圾，只是觉得垃圾量增加了，等到了垃圾中转站，在对垃圾进行压缩时，工作人员发现，垃圾里流出不少汤汁、油污，检查后才发现，垃圾桶里被倒了不少泔水。”
“昆明各区都发现了类似的情况，我们已将情况反映给有关部门。”李先生说。
10月底，《国务院办公厅关于进一步做好非洲猪瘟防控工作的通知》要求，各地在继续做好全面监测排查基础上，突出抓好重点区域和关键环节监测排查工作；各地严格落实餐厨剩余物全链条监管责任，全国范围内全面禁止用餐厨剩余物饲喂生猪。
《通知》为什么提出要全面禁止用餐厨剩余物饲喂生猪？农业农村部畜牧兽医局负责人在答记者问时表示：国际上多年来的非洲猪瘟防控实践表明，餐厨剩余物饲喂生猪是非洲猪瘟传播的重要途径。
国外有专家对2008—2012年查明的219起非洲猪瘟疫情做多元化的分析，发现45.6%的疫情系饲喂餐厨剩余物引起。我国非洲猪瘟疫情发生后，专家对疫情发生原因进行了初步分析。研究表明，在我国发生的前21起非洲猪瘟疫情中，有62%的疫情与饲喂餐厨剩余物有关。这些疫情多分布在城乡结合部，往往呈多点集中发生，这在安徽省9月初的几起疫情中表现尤为明显。在发生疫情省份和疫情相邻省份全面禁止餐厨剩余物饲喂生猪之后，由此引起的疫情已大为减少。
《中华人民共和国畜牧法》第四十三条规定，从事畜禽养殖，不得使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂家畜。
2010年7月出台的《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》也提出，不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。
生物法：采取微生物发酵技术制作而成发酵饲料，这种处理工艺一般周期较长、需要对菌种做出合理的选择管理、工艺较复杂。
物理法：将餐厨垃圾脱水后进行干燥消毒，粉碎后制成禽畜饲料或农业用有机肥料。
厌氧法：将餐厨垃圾进行厌氧处理可产生大量沼气，沼气是一种清洁的可再次生产的能源，可用于发电和做燃料，且由于系统全封闭而无异味，因此，餐厨垃圾厌氧处理是未来的发展趋势。
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