皱纹盘鲍的采收标准一般为壳长达7～8厘米，便可收成。九孔鲍为小型的鲍，当个别到达6厘米以上，即可采收上市。工厂化养殖的九孔鲍，个别标准到达6厘米以上，即可进入采收期；其他方法养殖的鲍，有50％以上的个别到达产品标准，也可进入采收期。采收的原则是捕大留小。从进步经济效益的视点来讲，在入冬之前进行采收比较合算。由于此刻的鲍，个别肥满，而进入冬天之后，鲍的摄食量削减，基本上中止成长，体重趋于下降。（1）岩礁增殖鲍的采捕：由潜水员带着氧气筒，或吸气塑料管，进行潜水作业。在岩礁石上附着的鲍，用鲍铲，挑翻缉捕；在礁缝里的鲍，挑翻后应快速地钩出缝外缉捕；还可选用“水上采捕法”，即选用“捞杆”在船上操作。“捞杆”为粗4厘米、长4～5米的木杆，铲头是一个带齿的铁耙，耙的后方衔接一个小网袋。人站在船上，用入水透镜调查礁石上的鲍。如发现有的后，手持把杆，趁其不备，用铲头把鲍铲下。铲下的鲍，主动落入后方的网袋中。这种“捞杆”采捕方法，尽管比较原始，但当很多越冬后的鲍移到浅水区时，此法比较有用，娴熟的作业人员，每潮水可采鲍数十千克。（2）网箱、筏式和沉箱养鲍的采捕：可将鲍连同附着器一同提出水面，用手直接进行抓捕。为削减鲍体的损害，作业时选用圆头钝边的不锈钢片(长，宽、厚度分别为20厘米×3厘米× 0.2厘米)，铲鲍采捕；假如采捕量较大，也可选用3％～4％的酒精麻醉后进行剥离，相同可到达既快速采捕，而又不损害鲍体的意图。（3）潮间带水池养鲍的采捕：先把池水排干，然后次序地将石头、水泥板等附着器翻个儿，可见到鲍，进行捕大留小。（4）工厂化养鲍的采捕：为了采收便利，可封闭充气阀门(但可不用排干池水，也不用封闭进水阀)，把养殖笼从池子中说到池边，将到达产品标准的个别采捕下来，未到达产品标准的个别，仍留在池内持续养殖。

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