①繁殖技术:山药的繁殖分有性繁殖和无性繁殖两种。有性繁殖大多数都用在杂交育种以获取新的高产优质品种类型;因需要一些时间长,生产中一般不宜采用。无性繁殖有块茎切块繁殖法、顶芽繁殖法等。肥水管理技术同大田。
②大田栽培施肥技术:a.整地施肥,适时栽种:山药吸收根入土较浅而块茎入土较深,因此,一定选择土层深厚、疏松,且3年内未连作的砂壤土或壤土,在头年冬季深翻35厘米以上,开春后作高畦或沟垄栽植。由于山药的主要吸收根系分布在上层土壤中,故基肥浅施于表土层,采取先栽植种块,随后翻土施肥的方法。基肥宜选用干粪、草木灰或土杂肥与土拌匀。粪肥应先腐熟,一般施30000~60000千克/公顷,施尿素300~375千克 /公顷、过磷酸钙225千克/公顷、硫酸钾375~525千克/公顷。在无露期较短的地区,为了延长其大田生育期,提高产量和质量,可采取育苗移栽的方法,利用保护设施进行苗床育苗,然后适时定植到大田中。 b.巧施追肥:前期,山药主要以地上茎叶生长为主,地下茎增长较缓慢,需肥量也较少。故从播种或移栽直至发棵都可大量施腐熟的粪肥,一般从齐苗时或移植成活后施一次稀粪尿15000千克/公顷左右。以后每隔20~30天施1次,每次沟施腐熟的粪尿肥15000~22500千克/公顷或三元复合肥 225~300千克/公顷。植株现蕾后,地下块茎在迅速伸长的同时,也逐渐进入膨大增粗增重时期,需肥剧增,此时应重施较浓的人粪尿和饼肥混合液 30000~60000千克/公顷或三要素复合肥600~750千克/公顷。此次追肥是对块茎产量影响最大的一次关键性肥料。以后在茎蔓满架时,如发现有脱肥现象,可再追一次肥,用量比前一次要少。最后一次则在收获前40天时看植株长势,补肥1次,以提高块茎产量和品质。在霜降后,地上茎叶枯黄,应及时采收。
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