《现代食品工程》将继续深入渗透饮食业，覆盖全产业链上下游，关注食品预处理及预加工工艺、食品加工处理技术、食品包装生产线上的各技术环节及整线生产技术等热点话题。今天，就随小编一起看一看
在 21 世纪的今天，随着大众食品安全意识的提高与消费升级的迭代，人们更看重有营养、更健康的食品来满足日常生活所需，以美味、口感醇厚著称的乳制品恰恰就当属这一行列。君乐宝作为国内龙头乳企的代表，在近年来实现了跨越式发展，旗下婴幼儿奶粉、低温酸奶、常温液态奶、牧业“四驾马车”并驾齐驱，建立起涵盖奶业全产业链 的运营布局，也为广大购买的人提供着营养、健康、安全的乳制品。
本刊记者也是有幸采访到了君乐宝乳业集团副总裁柴艳兵先生，且听柴总道来君乐宝是怎么来实现加快速度进行发展的。
水资源紧缺正成为人类的主要威胁。在过去的50年里，全球用水量增加了2倍。联合国将目前的缺水现象描述为“自然和人为的现象”。缺水不仅影响着工业化国家，而且也影响着发展中国家。而两者影响的差异常常由供求关系和优先权来解释说明。预计企业将会慢慢的多地使用创新 性的水处理系统来减少用水量并确保更加有效的进行废水处理。国家也将会慢慢的变多地采取合适的奖罚措施来促使企业节约用水。
本文作者Nellie Swanepoel女士是Diversey水和能源管理公司的全球总监。她认为：面对日益严重的水资源短缺，饮料、乳制品、酿造和制药行业应建立起一套有效的、 创新性的和具有成本效益的水资源管理解决方案。
除此之外，作为2020年《现代食品工程》的第一刊，本栏目还策划了2019年乳制品行业大事记新闻盘点与抗疫专栏驰援湖北，食品企业在行动两篇文章。
《2019年乳制品行业大事记》：消费升级带来了诸多领域的新变化，2019 年乳制品行业实现了“稳中有进”，2020 年能否实现新突破，时间将给出最适合的答案。
《驰援湖北，食品企业在行动》：疫情当下，为保障物资供应充沛，更好地支援奋战在疫区一线的医务人员，众多食品企业纷纷伸出援手，汇聚爱心洪流。
本期杂志的专题为“食品数字化生产”，数字化能够让生产变得更清晰，但数字化并不是对企业以往的信息化推倒重来，而是通过整合优化，用新的网络技术手段提升企业新的技术能力，以支撑企业适应移动互联网环境变化带来的新要求。从食品制造业未来发展需求的角度来看，食品加工设施与数字化融合成为当前推动食品制造业产业升级的重要支撑。
Steppeo精酿啤酒酿造厂利用KHS的灌装设备生产着7种不同风味的啤酒
稳定的过滤过程能保持流程工艺过程中液体介质的清洁，尤其是当流程工艺过程中所有昂贵的液体介质受到污染而导致流程工业生产的全部过程中断时，就应考虑使用过滤系统了。
作者Ulrich Latz在文中与大家伙儿一起来分享了流程工艺过程中的清洁所带来的种种挑战以及如何巧妙去解决系统中出现的难点。
每一期，《现代食品工程》还会为大家甄选近期发布的行业新品，从软件到硬件，从系统到设备，满足大家的采购需求。
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